10道用糯米做的美食 学会后春节做给家人吃DIY美食

/ / 2015-10-25
10道用糯米做的美食 学会后春节做给家人吃,春节美食 食谱...

糯米是一种温补佳品。中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。所以,很适合在冬天多吃一点儿。以下,整理了10种糯米的经典吃法,喜欢的亲们留下吧!

第一道:桂花糯米藕

10道用糯米做的美食 学会后春节做给家人吃


材 料:

莲藕2节,糯米250g,糖桂花4汤匙,冰糖适量,红枣5、6个

步 骤:

1、糯米泡2小时以上,备用/ 莲藕洗净,两端切掉备用

2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实。

3、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。

4、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。

5、煮好的藕捞出,煮藕的汤加冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花增添风味。

6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯,很好吃哦!

第二道:糯米红枣

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食材:红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻

1、红枣提前浸泡半小时。

2、小半碗糯米粉,加开水搅拌均匀。团成面团。

3、红枣控干水分,从中间切开,注意不要切断,去核。去好核的红枣。

4、取糯米团,搓成小条状,塞入红枣内,轻轻捏合即可。依次包好。

5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣

6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜,撒点熟白芝麻。

第三道:雪绵绵

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食材:红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻

1、红枣提前浸泡半小时。

2、小半碗糯米粉,加开水搅拌均匀。团成面团。

3、红枣控干水分,从中间切开,注意不要切断,去核。去好核的红枣。

4、取糯米团,搓成小条状,塞入红枣内,轻轻捏合即可。依次包好。

5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣

6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜,撒点熟白芝麻。

第四道:糯米粽子

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材料:糯米500克,红豆300克,粽叶1小捆,蜜枣25个,棉质细绳25根。

1.粽叶放开水中煮一会,捞出后刷洗干净;蜜枣洗净;红豆、糯米洗净后混合到一起,不要泡水。

2.取三条粽叶,并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,装入糯米红豆,中间放颗蜜 枣,最后再放一层糯米红豆,放满抹平即可。

3.将漏斗后面的粽叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。

4.再将多出的粽叶沿粽形折起,全部缠绕在粽子上。

5.将棉绳的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。

6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏,整一整形状,也让里面的米分布更均匀。

7.装满粽子的锅中加满清水,大火煮开后改小火,让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。

8.小火煮4-5个小时,中途要补开水一次,煮至香味浓郁,粽叶变色,汤汁也变得浓稠了即可。

第五道:黑芝麻汤圆

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黑芝麻65克,白砂糖35克,黄油75克,

糯米粉200克,开水160克

[ 做法 ]

1、首先,将黑芝麻冲洗一下,放入锅中小火炒熟,炒到黑芝麻变得圆鼓鼓后 ,倒在烤盘上,轻震使黑芝麻平铺放凉

2、料理机中放入放凉的黑芝麻、白砂糖,打碎

3、将融化的黄油倒入黑芝麻糖粉里,搅拌均匀,放冰箱冷藏至凝固

4、将开水倒入糯米粉中,揉捏均匀

5、将面团搓成长条,切成大小相等的块状,每块20g左右

6、两手拇指轻轻按压糯米团成小碗状,取一些馅料放入

7、左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口

8、放到干糯米粉里,滚上一层干粉

9、锅中烧水至沸,包好的汤圆下锅,煮至浮起,即可食用

第六道:什锦黑米糯米饭团

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材 料:

黑米200g,糯米100g,粳米100g,油条1根,炒好的豇豆50g,炒好的土豆丝50g,榨菜丝30g

步 骤:

1、黑米,糯米,大米按2:1:1比例煮好

2、竹帘上铺上一层保鲜膜,铺上米饭

3、将油条弄碎铺在米饭上

4、依次铺上一层炒好的豇豆,炒好的土豆丝,榨菜丝

5、最后卷起,捏紧就可以开吃啦

第七道:麻团

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准备食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻适量、红豆沙适量。

1.往白糖中倒入110毫升左右的开水,搅拌均匀,让白糖完全融化。

2.把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中搅拌均匀。

3.把白糖水缓缓的倒入盆中,搅拌均匀。

4.和成软硬适中、表面光滑的面团,然后盖好保鲜膜静置15分钟。

5.揪一块小面团揉圆,然后捏成小碗状,往里面放一勺红豆沙,如图。最后把口收严,再次揉圆。

6.把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下,让表面粘满白芝麻。(一定要用手轻轻的把白芝麻捏紧实一些。)

7.锅中倒入适量的油,油温大概五六十度的时候,把麻团放入锅中,全程小火开始炸制。在炸的过程中,要轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次,直至麻团全部都飘起来,体积慢慢变大,表面金黄成熟时捞出。

8.捞出后,放到厨房纸巾上,将表面的油分吸干,即可开动。

第八道:艾叶糍粑

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